Dall’idea del gusto dello chef Stefano Grandi, dalla creatività dell’architetto Ivo Redealli e dall’intuizione della famiglia Presezzi nasce Presobene Gin. Nuovo distillato che intende creare un ponte fra l’alta gastronomia e la mixology. Il nome, ben più di un vezzo, si configura come una dichiarazione d’intenti: restituire all’atto del bere la sua naturalezza mediterranea, una lenta convivialità dove la tavola e il cibo sono elementi di relazione e legame.
Il nuovo progetto si orienta verso la creazione di un distillato distintivo, capace di affermarsi nel vasto panorama dei gin italiani e non, grazie a una narrazione mediterranea, un profilo aromatico sapido e agrumato. Gin da pasto, come piace definirlo, pensato per i pairing con il cibo un po’ come avviene con i grandi vini e i loro abbinamenti. Per raggiungere l’obiettivo sono state scelte botaniche selezionate: il limone della costiera amalfitana, il cappero di Salina e ancora gelso, cristalli di sale, finocchietto selvatico, melissa, camomilla, acacia, foglia di ciliegio. Un London Dry Gin lavorato con la tecnica del single-botanical, in modo che ogni elemento sia riconoscibile per la specificità portata nel prodotto finale. L’asse minerale e sapido è sostenuto da limone, capperi e dal sale dolce di Cervia. Elementi lavorati dopo una fermentazione malolattica, adatta per ammorbidirne l’acidità, generare morbidezza ed elevare la texture. La distillazione deve riflettere con grazie la scelta delle materie prime per dare pulizia gustativa, profilo nitido e grande distinguibilità.
Le note agrumate e i fiori emergono chiari al naso. In bocca risulta all’inizio astringente e sapido per poi evocare i toni di corteccia e fiore di ciliegio.
Presobene Gin è commercializzato con una gradazione alcolica del 43% vol. in un elegante bottiglia, prodotta nelle versioni bianca e oro, disegnata dall’architetto milanese Ivo Redaelli. Un gin da degustare puro, da abbinare a piatti di alta cucina e da miscelare in sontuosi Martini Cocktail e in freschi Gin and Tonic perfetti per i pairing gastronomici.