Estate a tutto cocktail a L’Uliveto Roof Garden, oasi verde al settimo piano dell’ Hotel Diana. Nel segno però delle stelle: sulla scia del successo ottenuto con gli Astrococktail
di primavera, il barman Gianluca Storchi per celebrare (e dissetare) la bella stagione ha dato vita a una nuova drink list “celeste”.
Come? Abbinando i 12 segni dello zodiaco a 12 cocktail, scelti tra grandi classici, mix vintage e novità assolute, create ad hoc per l’estate 2025. Individuando affinità elettive tra tipologie astrali e miscelati d’autore.
“Alcuni segni hanno caratteristiche più complesse e a volte contraddittorie”, spiega Storchi, “ed è stata necessaria una ricerca più accurata. Ma alla fine abbiamo stilato una drink list in congiunzione con lo zodiaco. Del resto siamo quassù, su una terrezza giardino sotto il cielo di Roma… impossibile non essere ispirati”.
L’irruente Ariete, schietto e solare, potrà quindi sorseggiare un Garibaldi, grande classico della tradizione italiana: il contrasto tra l’amaro del Bitter Campari e la dolcezza agrumata dell’arancia crea infatti un equilibrio che rispecchia in toto il temperamento arietino, risoluto e (quando vuole!) affabile al tempo stesso.
Per il tenacissimo Toro, sempre alla ricerca di sicurezza e stabilità, anche nei rapporti umani, è vivamente consigliato il Bourbon & Ginger Ale, fresco long drink a base di bourbon e bibita frizzante allo zenzero.
Mix semplice ma elegante, dolce ma deciso, rappresenta un’accoppiata perfetta per questo segno di Terra, amante dei gusti autentici, il relax e il piacere delle cose fatte bene.
Ai Gemelli, anime flessibili, intelligenti e dinamiche, il barman de L’Uliveto Roof Garden dedica invece un cocktail di sua invenzione, L’Uliveto Spritz, realizzato con Martini Bianco, liquore di cedro, menta e vino spumante. Fresco e brillante, per niente dolce, questo spritz si addice a chi, come i Gemelli, vive in perenne in movimento, assetato di novità. Perché allora non suggerire loro un miscelato nuovo di zecca?
Croccanti fuori ma morbidi dentro, i Cancro, primo segno dell’estate, vantano un animo sensibile, abbinato a imprevedibili sbalzi d’umore. Sulla terrazza de L’Uliveto Roof Garden il loro cocktail di riferimento è il Pimm’s & Lemonade, a base di Pimm’s n°1, liquore di chinotto e lemon soda, arricchito qui con menta fresca. Molto famoso e molto british (amatissimo sugli spalti di Wimbledon), vera istituzione estiva, il drink, rinfrescante e rassicurante, si abbina bene ad un segno sempre in cerca di conforto: grazie al suo tocco amarognolo e sofisticato, proprio come il lato malinconico, ma romantico, dei cancerini.
Al re dello Zodiaco, l’ambizioso e carismatico Leone, Storchi dedica poi una personale versione del Margarita e cioè l’Hot Passion Daisy, a base di tequila, triple sec, lime, passion fruit, arricchito di note piccanti grazie alla tintura di jalapeño, il peperoncino messicano. Fresco ma robusto, già dal nome evoca calore, passione e un tocco di temerarietà: il drink perfetto per un segno combattivo, “che brucia” quando insegue grandi traguardi.
Cosa suggerire ai Vergine, razionali e concreti, amanti di pianificazione&dettagli? Senza dubbio il famosissimo Rob Roy, inventato a New York a fine ‘800 da uno sconosciuto barman del Waldorf Astoria Hotel e realizzato con scotch whisky, vermouth rosso e bitter. Cocktail classico, sobrio ed elegante, condivide infatti con la personalità di questo segno di terra un senso di compostezza, controllo e tradizione. Ma anche di affidabilità: perché su un Vergine si può contare sempre!
Per i diplomatici e creativi Bilancia, calmi, socievoli, capaci di attrarre l’intero zodiaco, il barman de L’Uliveto Roof Garden dedica poi un cocktail ad hoc, il Fleur 75, a base
di St. Germain (liquore di fiori di sambuco), liquore di camomilla, limone e vino spumante. Il risultato? Un miscelato leggero, sofisticato e armonioso, proprio come la personalità dei Bilancia, amanti del bello a 360 gradi. Un drink da gustare in buona compagnia, magari in un ambiente elegante!
Il celeberrimo Dry Martini (gin e dry vermouth), vero simbolo della mixology classica, è invece il drink perfetto per gli Scorpione, i più intensi e misteriosi tra i magnifici 12 delle stelle. Determinati, apparentemente freddi ma in realtà emotivi e passionali, non potranno che apprezzare questo cocktail classico, essenziale, pulito ma molto deciso.
La cui semplicità nasconde una complessità aromatica, che rispecchia la natura impenetrabile e profonda di questo segno d’acqua.
Impossibile poi non suggerire ai Sagittario, liberi, intraprendenti, amanti dei piaceri della vita, un cocktail come il Barracuda (rum ambrato, Galliano, ananas e vino spumante), drink italiano molto in voga negli anni ’60 sulle navi da crociera e “ripescato” per l’occasione dal bartender de L’Uliveto. Solare, esotico e vivace si addice alla perfezione a questo ridanciano segno di fuoco, sempre teso a guardare avanti con entusiasmo.
Decisi e ostinati, dal profondo senso di responsabilità, i Capricorno sono il segno più meditativo dello zodiaco. Ad essi si addice un cocktail elegante e di carattere, che rispecchi la loro personalità pragmatica ma raffinata al tempo stesso. Quale? Senza dubbio l’Amaretto Sour, a base di amaretto, zucchero e limone, cocktail famoso e molto popolare, soprattutto negli anni ’80, e oggi presenza fissa nei menu di bar e locali in tutto
il mondo. Un piacevole mix dolce e aspro, ideale per questo segno invernale: per il quale
la brace della passione arde silenziosa sotto la cenere…
Agli Acquario, personalità estrose ed originali, difficili da ingabbiare in regole precostituite, L’Uliveto Roof Garden suggerisce invece il Paper Plane (Bourbon, Aperol, amaro Nonino e limone), cocktail divenuto noto negli ultimi 20 anni, soprattutto tra gli appassionati di mixology contemporanea e gli addetti ai lavori. Mix perfetto di forza, originalità e un pizzico di – elegante – ribellione – è il drink perfetto per l’estate di questi ariosi spiriti liberi.
Dedicata infine ai Pesci, animo vibratile e modi gentili, è l’interpretazione de L’Uliveto del Mai Tai, uno dei cocktail più famosi e iconici, conosciuto in tutto il mondo come simbolo dei drink tropicali nati tra gli anni ‘50 e ‘60. Ecco dunque il Diana Mai Tai, a base di aged rum mix, ananas, orzata e lime, drink avvolgente e armonioso (è l’ananas a fare la differenza!), perfetto per il segno più sensibile, generoso e comprensivo dello zodiaco. Dolce per l’appunto come l’ananas.
Ma quanto conta per il bar di un grande albergo avere una drink list aggiornata e originale? “All’Hotel Diana arrivano ospiti da tutto il mondo, quasi sempre in vacanza, e vengono per visitare posti nuovi e degustare nuovi sapori”, spiega Caterina De Angelis, titolare e responsabile food&beverage de L’Uliveto Roof Garden. “Certamente tra le novità rientrano anche cocktail e aperitivi. Ecco perché, accanto agli immancabili classici, ci piace inserire proposte più fantasiose, che attirino la curiosità dei clienti.
I modi di bere cambiano negli anni, alcuni drink tornano in auge o vengono rivisitati: occorre perciò rinnovarsi di volta in volta. E quest’anno abbiamo deciso di seguire
i consigli delle stelle…”.
L’ULIVETO ROOF GARDEN – HOTEL DIANA****
via Principe Amedeo, 4
00185 Roma
@ulivetoroofgarden
